Netvrdíme, že jsou Éčka škodlivá. Podle platné legislativy České republiky potraviny mohou obsahovat pouze zdraví neškodné látky. Na druhou stranu u velkého množství Éček se musí dodržovat maximální množství na jednotku, jinak se připouští zdravotní problémy. Je důležité si uvědomit, že testování škodlivosti přísad se neprovádí z etických důvodů na dětech či nemocných a nepokrývá dlouhodobou spotřebu Éček. Testy zdravotních dopadů pro požívaní kombinací většího množství Éček se neprovádí vůbec. Proto doporučujeme spotřebu chemických látek co nejvíce omezit a vařit z čerstvých nezpracovaných surovin či z potravin vyrobených na přírodní bázi pro jejichž výrobu nejsou nutné konzervanty, umělá barviva, sladidla a glutamáty.