E 337 Vinan sodno-draselný (Seignettova sůl, Rochelleská sůl)
Kategorie: emulgátory, regulátory kyselosti, sekvestranty, stabilizátory
Vinan sodnodraselný upravuje kyselost, působí jako emulgátor a zabraňuje nežádoucím reakcím kovů, které jsou přítomny v potravině ve stopových množstvích. Používá se například při výrobě sýrů, zavařenin a margarínů.
Nejsou známy žádné nežádoucí účinky a látka se považuje za bezpečnou.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.