Frunzele de Stevie contin o substanta numita glicozida care este de 300 de ori mai dulce decat zaharoza - zahar alb. Stevia are valoare calorica zero. Efectelor benefice ale steviei se aduga, de asemenea, modul eficient prin care aceasta distruge diferitele tipuri de bacterii din microflora orala, motiv pentru care este folosit pentru clatirea cavitatii bucale. Cercetarile stiintifice arata ca indienii americani care consuma sistematic aceasta planta nu sufera de carii dentare. Aceasta planta are efecte miraculoase atat pentru diabetici cat si pentru persoanele care doresc sa piarda în greutate. Substantele dulci din stevie nu produc o crestere a nivelului de zahar din sange. Având în vedere ca E 960 este o substanta naturala numita Steviol nu este considerat a fi un indulcitor artificial si pentru acest motiv este acceptat de catre normele CEFF.