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Agentii de ingrosare au sarcina de a creste vascozitatea sau de a ingrosa anumite alimente sau bauturi etc. In gospodarii se ingroasa supa si sosurile, piureurile, budincile si multe alte feluri de mancare. In acest proces de lucru nu se utilizeaza agenti de ingrosare, dar se foloseste faina si amidonul.

In industria alimentara, insa, agentii de ingrosare sunt utilizati pentru a ingrosa produsele lactate, conserve, sosuri, supe si sosuri, supe instant, maioneza, gemuri si multe alte produse. Printre cei mai comuni agenti de ingrosare vom intalni Celuloza modificata, Amidon modificat si guma de legume. Acestea sunt tot ingrediente alimentare utilizate in mod traditional sau substante strans legate de acestea, si s-ar parea ca, pentru utilizarea lor nu s-au ridicat obiectii.

Data viitoare cand mergeti la supermarket, uitati-va la compozitia ketchup-ului. Tipurile mai scumpe nu trebuie sa contina agenti de ingrosare ci doar rosii, zahar, sare, otet si condimente. Produsele alimentare mai ieftine contin cel putin un agent de ingrosare – in cea mai mare parte este amidon, care inlocuieste partial materii prime mai scumpe – ca in cazul de fata, rosiile sau pasta de tomate. Similar, se intampla cu alimentele pentru copii pe baza de fructe, care pot contine numai fructe si alte ingrediente conventionale, cum ar fi zahar sau fructe, sau fructe si agenti de ingrosare si atunci produsul este mai ieftin. De asemenea, se pot utiliza agenti de ingrosare pentru a da impresia ca, cumparatorul se va bucura de suta la suta suc de fructe in loc de limonada obisnuita. La aceste proceduri nu este nimic ilegal sau incorect, dar este bine sa se explice compozitia produselor, astfel incat cumparatorul sa realizeze si sa ia in considerare, atat calitatea cat si pretul atunci cand decide sa achizitioneze produsul.  De cele mai multe ori produsul care are un recipient splendid si este printre cele mai scumpe de pe raft, insa contine agenti de ingrosare.

Kód Látka CEFF povolené
E 263 Acetat de calciu Ano Ano
E 327 Lactat de calciu Ano Ano
E 336 Tartrati de potasiu Ano Ano
E 339 Fosfati de sodiu Ano Ano
E 340 Fosfaţi de potasiu Ano Ano
E 341 Fosfati de calciu Ano Ano
E 400 Acid alginic Ano Ano
E 401 Alginat de sodiu Ano Ano
E 402 Alginat de potasiu Ano Ano
E 403 Alginat de amoniu Ano Ano
E 404 Alginat de calciu Ano Ano
E 405 Alginat de propan Ano Ano
E 406 Agar-agar Ano Ano
E 407 Caragenan Ano Ano
E 407a Alga Euchema prelucrata Ano Ano
E 410 Guma de Carruba Ano Ano
E 412 Guma Guar Ano Ano
E 413 Guma Tragacant Ano Ano
E 414 Guma Acacia (guma Arabica) Ano Ano
E 415 Guma de Xantan Ano Ano
E 416 Guma Karaya Ano Ano
E 417 Guma Tara Ano Ano
E 418 Guma Gellan Ano Ano
E 420 Sorbitol si sirop de sorbitol Ne Ne
E 422 Glicerol Ano Ano
E 425 Glucomananul Ano Ano
E 426 Hemiceluloza de soia Ano Ano
E 427 Guma Cassia Ano Ano
E 440 Pectine: pectina, pectina amidata Ano Ano
E 451 Trifosfati Ano Ano
E 460 Celuloza: celuloza microcristalina, celuloza pulbere Ano Ano
E 461 Metilceluloza Ano Ano
E 462 Etilceluloză Ano Ano
E 463 Hidroxipropil celuloza Ano Ano
E 464 Hidroxipropilmetilceluloza Ano Ano
E 465 Etilmetilceluloza Ano Ano
E 466 Carboximetilceluloză, Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză Ano Ano
E 469 Carboximetilceluloză hidrolizată enzimatic, Gumă de celuloză hidrolizată enzimatic Ano Ano
E 500 Carbonati de sodiu Ano Ano
E 966 Lactitol Ne Ne
E 967 Xilitol Ano Ano
E 968 Eritritol Ano Ano
E 1200 Polidextroza Ano Ano
E 1201 Polivinilpirolidona Ano Ano
E 1404 Amidon oxidat Ano Ano
E 1410 Fosfat de Amidon (Amidon monofosfat) Ano Ano
E 1412 Fosfat de diAmidon (Amidon reticulat cu oxiclorura de fosfor sau trimeta fosfat de sodiu) Ano Ano
E 1413 Fosfat de Amidon fosfat Ano Ano
E 1414 Fosfat de Amidon acetilat Ano Ano
E 1420 Amidon acetilat (ester) Ano Ano
E 1422 Adipat de diAmidon acetilat Ano Ano
E 1440 Amidon hidroxipropilic Ano Ano
E 1442 Fosfat de diAmidon hidroxipropilic Ano Ano
E 1450 Octenil succinat de Amidon sodic Ano Ano
E 1451 Amidon oxidat acetilat Ano Ano
E 1452 Octenilsuccinat de Amidon si aluminiu Ano Ano