- Agenti anti-aglomeranti
- agenti anti-spumare
- agenti de afanare
- agenti de glazurare
- agenti de incarcare
- agenti de ingrosare
- agenti de intarire
- agenti de spumare
- agenti de tratare a fainii
- agenti sechestranti
- agenti transportatori
- amidonuri modificate
- antioxidanti
- coloranti artificiali
- conservanti
- corectori de aciditate
- emulgatori
- gaze de ambalare
- gaze de combustie
- gelifianti
- indulcitori
- potentiatori de aroma
- saruri emulsificatoare
- solventi
- stabilizatori
- umectantii
Substantele si agentii de tratare a fainii altii decat emulsifiantii, se adauga fainii sau aluatului pentru ai imbunatatii calitatile de coacere. Produsele care au astfel de substante in continut sunt mai moi, au mai mult volum si sunt foarte proaspete. De asemenea, pot imbunatatii proprietatile fainii in timpul coacerii. Dupa adaugarea substantelor, aluatul devine mai moale, poate fi mai usor procesat de catre masina si are si un volum marit. Produsul rezultat are un aspect placut, are crusta si miez moale si rezista mai mult timp "proaspat ". Aceste substante sunt denumite generic, agenti de tratare a fainii.
| Kód | Látka | CEFF povolené |
|---|---|---|
| E 327 | Lactat de calciu |
 Ano
|
| E 341 | Fosfati de calciu |
Ano
|
| E 483 | Stearoil tartrat |
Ano
|
| E 516 | Sulfat de calciu |
Ano
|
| E 517 | Sulfat de amoniu |
Ano
|
| E 529 | Oxid de calciu |
Ano
|
| E 920 | Cisteina |
Ano
|
| E 927 b | Uree |
Ano
|